Per otto brioscine:
farina integrale 250g
burro 50g
uova 2
latte 50 ml
succo di limone 1
semi di sesamo 1 cucchiaio abbondante
miele 1 cucchiaio pieno (io ho usato il miele di fiori d'arancio)
lievito di birra liofilizzato 1 cucchiaino
sale 1 pizzico
Impastare insieme gli ingredienti nel seguente ordine: latte, 1 uovo, burro ammorbidito, miele, succo di limone, sale, semi di sesamo, farina e lievito. Fare una palla, ricoprire con un canovaccio e lasciar lievitare per circa un'ora e mezza. Prendere l'impasto e formare delle piccole palline poggiandole nelle formine per i muffins, dopodichè riscaldare il forno a 60° e inserire le brioscine, lasciandole lievitare ancora per un'ora, accendere il forno a 200° e spennellare le brioscine con l'altro uovo sbattuto. Farle cuocere per 20 minuti, appena sono dorate tirarle fuori dal forno. Buona colazione!
