cioccolato fondente al 70% 100g
acqua 110g
Sciogliere il cioccolato in una pentola a bagnomaria. Appena fuso aggiungere l'acqua a filo. Mescolare bene, a fuoco spento, sino a quando il cioccolato sarà completamente emulsionato. Versare la miscela in una bacinella raffreddata esternamente con del ghiaccio. Un paio di minuti di frusta elettrica, o a mano, ed infine servire in un recipiente.
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