Pasticcio di patate con speck e cipolla

cipolla grande 1
speck a dadini (o pancetta) 250g
patate grandi 4

Per la besciamella:
farina 2 cucchiai
latte 500ml
parmigiano grattugiato 1 cucchiaio
sale 1 pizzico
noce moscata 1 pizzico

Preparare la besciamella mettendo in un pentolino antiaderente il latte con la farina e togliere i grumi. Mettere sul fuoco e cuocere per circa 20 minuti, quando bolle mettere il sale e la noce moscata. Raggiunta la densità voluta spegnere e aggiungere il parmigiano.
Pelare e tagliare la cipolla e le patate (queste ultime a rondelle non troppo fini). Imburrare o oliare uno stampo o pirofila da forno; potete aiutarvi con un pezzettino di carta da cucina inzuppata d’olio.
Riscaldare il forno a 180º e quindi cominciare ad assemblare il pasticcio di patate e speck: disporre un primo strato di patate, salare, pepare, infine aggiungere la cipolla e lo speck. Sovrapporre nella pirofila un altro strato uguale di ingredienti e continuare così fino a riempire lo stampo, finendo con uno strato di patate. Versare sopra il pasticcio la besciamella che si sarà leggermente raffreddata ed infornare per 1 ora e 1/2.

fonte: giallozafferano

Risotto al salmone affumicato

Ingredienti per 2 persone:
riso 200g
cipolla 1/2
salmone affumicato 100g
prezzemolo 1 mazzetto
olio 1 cucchiaio
vino bianco 1 bicchiere scarso
limone 1/2
brodo q.b

Preparare il brodo e lasciarlo sul fuoco a bollire a fiamma bassa. Scaldare il cucchiaio d'olio in una pentola capiente e possibilmente antiaderente e soffriggere la cipolla. Iniziare la cottura del riso saltandolo in padella con la cipolla, aggiungere il vino bianco e lasciar evaporare. Continuare la cottura del risotto aggiungendo brodo mano a mano che si asciuga e continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Nel frattempo tritare il prezzemolo, la scorza del mezzo limone e tagliare a cubetti il salmone. Quando la cottura del risotto è quasi ultimata aggiungere metà del salmone e un pò di succo di limone. Infine aggiungere il restante salmone, le scorzette, il prezzemolo e mescolare. Servire caldo.

(Sembra strano ma ogni tanto cucino anche io, doc)
 

Mi hai fregato il titolo...

... vorrà dire che ne farò a meno e, per rimanere in tema, ...



E per chi volesse l'originale: Lemon Tree (Fool's Garden)

About snapdragons...

Un omaggio al mio splendido fiore...

The Song Of The Snapdragon Fairy

Into the Dragon's mouth he goes;
never afraid is he!
There's honey within for him, he knows,
Clever old Bumble Bee!
The mouth snaps tight; he is lost to sight--
How will he ever get out?
He's doing it backwards--nimbly too,
Though he is somewhat stout!

Off to another mouth he goes;
Never a rest has he;
He must fill his honey-bag full, he knows--
Busy old Bumble Bee!
And Snapdragon's name is only a game--
It isn't as fierce as it sounds;
The Snapdragon Elf is pleased as Punch
When Bumble comes on his rounds!
 

Dedicato a Miso...

...perché questi sei mesi siano solo i primi di una lunghissima serie! Smack!