Golden tofu scrumble

Serves 2

tahini 1 tbsp
sesame seed 1 tbsp
lemon juice 1 tbsp
soy sauce 1-1/2 tsp
soft tofu 225 gr
turmeric a pinch
tomatoes and onion (optional)

In a medium-sized bowl, make the sauce by whisking together the tahini, sesame seeds, lemon juice and soy sauce. Break off a big chunk of tofu and crumble it with your hands into the bowl of sauce. When all the tofu is crumbled into the bowl, mix it thoroughly. Next add the tumeric. Heat a pan on medium heat and add a bit of oil. I added first some cutted tomatoes and an half chopped onion, but this optional. Then add the tofu and fry until it is golden. I served with some brown rice.

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Scrumble di tofu



Per 2 persone

tahini 1 cucchiaio
semi di sesamo 1 cucchiaio
succo di limone 1 cucchiaio
salsa di soia 1.1/2 cucchiaino
tofu morbido 225 gr
curcuma un pizzico
pomodorini e cipolla (opzionale)

In una ciotola media preparare la salsa mischiando il tahini, semi di sesamo, il succo di limone e la salsa di soia. Sbriciolare il tofu con le mani nella ciotola e mescolare tutto. Aggiungere un pizzico di curcuma per dare il colore dorato. In una padella antiaderente mettere un filo d'olio. Io ho aggiunto dei pomodorini e della cipolla tagliati e li ho fatti cuocere un pò ma è opzionale. Poi aggiungere il tofu e cuocere fino a quando non diventa dorato. Io l'ho servito con del riso integrale.

fonte - source: Thrifty Living

Tofu steak

tofu 1
mixed vegetables to taste
garlic 2 cloves
salt&pepper
flour
soy sauce

Drain the tofu, wrap in kitchen paper and let it rest to remove any excess water. Put in a frying pan a bit of olive oil and one garlic peeled before. When you can smell the garlic, add the cutted vegetables and let them sizzle for 5 minutes. Remove and place on a warm plate.
Cut the tofu in two pieces and season with salt, pepper and minced garlic. Dust lightly with flour. Put it into the frying pan and cook it, when it turns crispy on one side, turn it over, repeat on all sides. Remove when each piece is crispy and golden.
Serve with the cooked vegetables and the soy sauce.

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Versione italiana

Bistecca di tofu



tofu 1
verdure miste a scelta
aglio 2 spicchi
sale&pepe
farina
salsa di soia

Asciugare il tofu, avvolgerlo nella carta assorbente da cucina e lasciar riposare per togliere il liquido in eccesso. In una padella anti aderente mettere un pò di olio ed uno spicchio d'aglio pelato. Quando si inizia a sentire il suo profumo, aggiungere le verdure tagliate e cuocere per circa 5 minuti. Togliere e metterle in un piatto al caldo.
Tagliare il tofu in due pezzi, salare e pepare, spolverare leggermente di farina e con l'altro aglio tritato. Mettere in padella e cuocere, quando diventa croccante, girare dall'altro lato e ripetere per tutti i lati. Togliere quando ogni pezzo è croccante e dorato.
Servire con le verdure cotte e della salsa di soia.

fonte - source: Harumi's Japanese cooking

Tofu escalope with mushrooms

tofu 1
mushrooms 4
onion 1/2
vegetable broth to taste
flour
parsley to taste
yogurt
scallion 1

Cut the tofu in escalopes and cover with the flour and cook until a little brown. In another pan put some oil and the chopped onion, add cutted mushrooms, parsley and broth. When they are cook add in the tofu escalopes and some yogurt. Stir for about one minute and serve with some chopped scallion on the top.

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Versione italiana



Scaloppine di tofu con funghi

tofu 1
funghi 4
cipolla 1/2
brodo vegetale q.b.
farina
prezzemolo
yogurt
cipollotto 1

Fare il tofu a fettine, coprirle con della farina e farle dorare in padella. In un'altra padella dorare la cipolla con un filo d'olio, aggiungere i funghi, il prezzemolo tagliati e un pò di brodo. Quando sono cotti aggiungere il tofu e lo yogurt e mescolare per un minuto circa. Servire con il cippollotto tagliato.

fonte - source: Veganblog