Tofu escalope with mushrooms

tofu 1
mushrooms 4
onion 1/2
vegetable broth to taste
flour
parsley to taste
yogurt
scallion 1

Cut the tofu in escalopes and cover with the flour and cook until a little brown. In another pan put some oil and the chopped onion, add cutted mushrooms, parsley and broth. When they are cook add in the tofu escalopes and some yogurt. Stir for about one minute and serve with some chopped scallion on the top.

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Versione italiana



Scaloppine di tofu con funghi

tofu 1
funghi 4
cipolla 1/2
brodo vegetale q.b.
farina
prezzemolo
yogurt
cipollotto 1

Fare il tofu a fettine, coprirle con della farina e farle dorare in padella. In un'altra padella dorare la cipolla con un filo d'olio, aggiungere i funghi, il prezzemolo tagliati e un pò di brodo. Quando sono cotti aggiungere il tofu e lo yogurt e mescolare per un minuto circa. Servire con il cippollotto tagliato.

fonte - source: Veganblog

Chickpeas hamburgers

chickpeas 200 gr
garlic 1 clove
onion 1/2
lemon juice 1 tsp
tahini 1 tsp
parsley 1 sprig
breadcrumbs 2 tbsp
salt to taste

Whisk the chickpeas with the garlic, onion, parsley, all chopped, lemon juice, tahini and some water if necessary until smooth. Then mix the cream with the breadcrumbs and make hamburgers. In a pan put a bit of oil and lay them on the pan. Cook both sides until they're golden.

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Versione italiana

Hamburger di ceci



ceci 200 gr
aglio 1 spicchio
cipolla 1/2
succo di limone 1 tsp
tahini 1 tsp
prezzemolo 1 ciuffo
pangrattato 2 cucchiai
sale q.b.

Frullare i ceci con l'aglio, la cipolla e il prezzemolo tritati, il succo di limone, tahini e un pò di acqua se necessario, fino a che non diventa una crema omogenea. Mischiare il composto con il pangrattato e formare gli hamburger. In una padella scaldare un pò d'olio e cuocere da entrambi i lati gli hamburger fino a quando non diventano dorati.

fonte - source: pappa-reale