Chocolate and orange cake

Serves 8-10

small oranges 3
eggs 6
dark chocolate 150g
butter 55g
cane sugar 250g
almond meal 250g
baking powder 1 1/2 tsp

For the icing:
icing sugar 2 cups
orange juice 1/4 cup

Preheat oven to 160C. Line a 20cm spring form tin with baking paper. Boil oranges in plenty of water until soft, about 90 minutes. Allow to cool, cut in half and remove seeds. Place in a food processor and blend until smooth. Add eggs, then chocolate and butter and combine. Remove to a bowl and stir through sugar, meal and baking powder. Place in tin and bake for 1 hour and 20 minutes or until a skewer comes out clean. Place on a cooling rack and remove from tin when cool enough to handle. Mix icing sugar and orange juice together in a bowl and drizzle over cake before serving.

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Torta al cioccolato e arancio




Per 8-10 persone

arance piccole 3
uova 6
cioccolato fondente 150g
burro 55g
zucchero di canna 250g
farina di mandorle 250g
lievito 1 1/2 cucchiaino

Per la glassa:
zucchero a velo 2 cups
succo d'arancio 1/4 cup

Preriscaldare il forno a 160° e rivestire con la carta da forno una teglia per torte di 20 cm. Bollire le arance con un pò d'acqua fino a quando non diventano tenere, circa 90 minuti. Far freddare, tagliare a metà e togliere i semi. Metter in un mixer e frullare. Aggiungere le uova, cioccolato, il burro e mescolare. Spostare in una terrina ed aggiungere la farina, lo zucchero e il lievito. Versare il composto nello stampo e cuocere per 1 ora e 20 minuti o fino a quando lo stecchino non ne viene fuori asciutto. Far freddare la torta e fare la glassa mescolando lo zucchero a velo con del succo d'arancia e poi versare sopra.

fonte - source: cuisine.com

Crostata di cachi con frolla all'olio

Per la pasta frolla:
farina 500g
fruttosio 150
olio 1 bicchiere scarso
uova 3
lievito per dolci 1/2 bustina
limone non trattato (scorza grattugiata) 1

Per la farcia:
cachi 3
vino passito 1/2 bicchiere
acqua 1/2 bicchiere
fruttosio q.b.
uvetta q.b.

Mescolare le uova con lo zucchero. Aggiungere l'olio, la buccia del limone grattugiata e la farina setacciata con il lievito, lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire con della pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per almeno un'ora.
Intanto preparare la farcia: pelare i cachi, farli a pezzetti e metterli in un pentolino insieme allo zucchero, il vino e l'acqua. Far bollire e togliere dal fuoco fino a quando non diventa una marmellata. Far raffreddare e poi aggiungere l'uvetta ammollata anch'essa nel vino passito.
Dividere l'impasto in due parti diverse, con la più grande rivestire il fondo di una tortiera; bucherellare e ricoprire con la marmellata di cachi e uvetta. Con l'impasto rimanente ricavare delle striscioline e stenderle sopra; con una forchetta sigillare bene i bordi delle striscioline alla crostata.
Cuocere in forno a 160° per 40 ' circa.

fonte per la frolla: essenza di vaniglia

Tanti auguri a me!

Per la frolla:
farina 00 125g
zucchero di canna 40g
olio d'oliva 40g
acqua calda 25g
lievito per dolci 1/2 bustina
limone bio (la scorza) 1/2

Per la crema:
uovo 1
fruttosio 3 cucchiai
latte 1 tazza
limone bio (la scorza) 1/2

Per decorare:
frutti di bosco q.b.
zucchero di canna q.b.

Grattugiare la scorsa del limone. In una ciotola unire la farina, il lievito, lo zucchero, la scorza di limone e poi i liquidi amalgamando con un cucchiaio acqua e olio. Il composto si amalgama subito dopo un po che impastate e rimane più colloso della normale pasta frolla. Pazientemente sistemare nello stampo. Cuocere 10 min a 180° appena è dorata ai bordi togliere la crostata dal forno e farla raffreddare.
Per fare la crema invece si parte riscaldando il latte aggiungendo la scorza di limone, avendo cura di grattuggiare solo la parte bianca. Mentre il latte si fredda, montare il tuorlo con lo zucchero, facendo diventare spumoso il composto. Quando il latte è quasi freddo aggiungerlo poco a poco all'uovo, continuando a lavorarlo con la frusta. Trasferire la crema nella pentola e cuocere fino ad ebollizione a fuoco lento, mescolando continuamente. Lasciar addensare appena un poco e togliere dal fuoco.
Prendere l'impasto e stenderlo sulla tortiera, bucherellare e cuocere 160-180°C per circa 20 minuti aiutandovii con i fagioli secchi per far peso sul guscio.
Quando la frolla sarà cotta aggiungere all'interno la crema e i frutti di bosco leggermente scaldati in padella con lo zucchero per ottenere un composto sciropposo.
Guarniere con dello zucchero a velo se si vuole.

fonte: Kitty's kitchen

Cocco ciambellone allo yogurt

uova 4
zucchero a velo 250g
aroma arancia 1 fialetta
sale 1 pizzico
yogurt al cocco 300g
olio 150ml
farina 300g
frumina 100g
lievito per dolci 1 bustina

Sbattere a neve le uova aggiungendo lo zucchero a velo, l'aroma ed il sale e sbattere fino a ottenere una massa cremosa. Unire lo yogurt, l'olio, la farina mescolata e setacciata con la frumina ed infine il lievito. Versare l'impasto in uno stampo da ciambella imburrato (od oliato) ed infarinato e cuocere accendendo solo la parte inferiore del forno a 190gradi per 50/55 minuti.

fonte: cookaround

Torta menta, cocco e cioccolato

yogurt al cocco 2 vasetti
olio 1 vasetto
farina di cocco 1 vasetto
zucchero 1 vasetto
sciroppo alla menta 1 vasetto
farina 4 vasetti
uova 3
lievito per dolci 1 bustina
gocce di cioccolato q.b.
 
Unire insieme tutti gli ingredienti ed amalgamare. Infornare a 180° per circa 45 minuti. Lasciare freddare e se si vuole fare una copertura di cioccolato fondente.
 

Torta morbida al limone e semi di papavero

farina 175g
zucchero 150g
burro morbido 100g
latte 6 cucchiai
uova 2
semi di papavero 3 cucchiai
lievito per dolci 5g
limone 1
zucchero a velo 125g

A mano o con il robot, sbattere il burro morbido insieme allo zucchero. Aggiungere un uovo per volta, il latte, sempre sbattendo, e infine la farina e il lievito. Incorporare i semi di papavero e la buccia finemente grattugiata del limone. Versare questo composto in una teglia da plum cake rivestita con carta da forno, e far cuocere per circa mezz’oretta a 180°C. Quando il cake sarà dorato (l’impasto è piuttosto liquido quindi non si gonfia come lo farebbe un plum cake, per dire), sfornare e lasciar raffreddare completamente su una griglia. Aggiungere allo zucchero a velo il succo di circa mezzo limone e mescolare bene (poche gocce per volta in modo da ottenere una glassa bella densa, se viene troppo liquida aggiungere altro zucchero a velo). Rovesciare la torta e spalmare la glassa sulla superficie e aspettare che scenda un po’ da sé sui lati del dolce. Lasciar rapprendere un po’ il tutto prima di servire.

Buon appetito!

fonte: cavoletto di bruxelles