Golden tofu scrumble

Serves 2

tahini 1 tbsp
sesame seed 1 tbsp
lemon juice 1 tbsp
soy sauce 1-1/2 tsp
soft tofu 225 gr
turmeric a pinch
tomatoes and onion (optional)

In a medium-sized bowl, make the sauce by whisking together the tahini, sesame seeds, lemon juice and soy sauce. Break off a big chunk of tofu and crumble it with your hands into the bowl of sauce. When all the tofu is crumbled into the bowl, mix it thoroughly. Next add the tumeric. Heat a pan on medium heat and add a bit of oil. I added first some cutted tomatoes and an half chopped onion, but this optional. Then add the tofu and fry until it is golden. I served with some brown rice.

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Scrumble di tofu



Per 2 persone

tahini 1 cucchiaio
semi di sesamo 1 cucchiaio
succo di limone 1 cucchiaio
salsa di soia 1.1/2 cucchiaino
tofu morbido 225 gr
curcuma un pizzico
pomodorini e cipolla (opzionale)

In una ciotola media preparare la salsa mischiando il tahini, semi di sesamo, il succo di limone e la salsa di soia. Sbriciolare il tofu con le mani nella ciotola e mescolare tutto. Aggiungere un pizzico di curcuma per dare il colore dorato. In una padella antiaderente mettere un filo d'olio. Io ho aggiunto dei pomodorini e della cipolla tagliati e li ho fatti cuocere un pò ma è opzionale. Poi aggiungere il tofu e cuocere fino a quando non diventa dorato. Io l'ho servito con del riso integrale.

fonte - source: Thrifty Living